dimanche 2 décembre 2007

Beignets de Poulet...



... des petits beignets tous dorés

Des petits beignets salés, légèrement épicés et tous dorés. Ils se servent généralement en amuse- gueule ou en hors d'oeuvre.

Base de Pâte à beignets: compter pour environ 80/ 100 beignets (suivant la grosseur souhaitée)
Dans un saladier, mélanger 500 g de farine, 15 ml de sel et 5 ml de poivre. Creuser un puits et incorporer petit à petit 1/2 l d'eau (ou de lait). Mélanger bien à fond et ajouter 1 oeuf entier battu en omelette. Laisser reposer 1/2 heure.
Dans un saladier, émincer le plus finement possible 4 beaux filets de poulet (500g).
Émincer 1 piment antillais, 5 oignons et 6 brins de ciboulette.
Presser 1 gousse d'ail.
Saler, poivrer. Ne pas hésiter à goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin.
Mélanger le tout au mortier puis incorporer petit à petit à la pâte.
Faire chauffer 1 bain d'huile.

Façonner des boules à l'aide d'1 c à c et les plonger dans l'huile bouillante jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Retirer à l'aide d'une écumoire et réserver sur du papier absorbant.

Bon courage, il faut compter 1 heure minimum...
et après, direction une bonne douche absolument indispensable!!
Je les congèle sans problème; ils retrouvent tout leur croustillant après un petit séjour sous le grill du four.

Pour des beignets aux légumes, je fais des juliennes avec 4 belles carottes et 2 grosses courgettes (crues), c'est un régal également.

Autre recette similaire: Accras de Morue

1 commentaire:

Un bout de quelque chose à dire ???

EN CETTE PÉRIODE DE FIN D'ANNÉE, JE REÇOIS ÉNORMÉMENT DE MAILS, JE TACHE DE RÉPONDRE A TOUT LE MONDE, CEPENDANT, COMPTER UN DÉLAIS D'AU MINIMUM 72 HEURES AVANT TRAITEMENT DE VOS DEMANDES.

ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont clairement écrites :)
Merci de votre compréhension

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